Malbec

Malbec: a uva tinta símbolo da Argentina

A Malbec é uma uva tinta muito frutada e que produz vinhos bem suculentos, com taninos redondos e bastante corpo. Os melhores vinhos de Malbec amadurecem em carvalho e ganham notas de envelhecimento como baunilha, chocolate e tabaco. 

Os rótulos mais conceituados são produzidos na região de Mendoza, em especial das sub-regiões de Vale de Uco e Luján de Cuyo, que inclusive foi a primeira Denominação de Origem Controlada das Américas. Em anos recentes, o Chile também se tornou um importante produtor de Malbec.

O Malbec é um vinho fino muito apreciado no Brasil por ser fácil de beber e possuir características sensoriais que combinam bem com um dos pratos nacionais, o churrasco, além de algumas harmonizações inusitadas, como risoto, estrogonofe e chocolate.

Origem e história

Originária da França, onde sobrevive principalmente na cidade de Cahors, no sudoeste do país, onde é conhecida como Cot, a Malbec é a uva tinta que colocou a vitivinicultura da Argentina no mapa mundial. 

Ela chega à Argentina em 1868 pelas mãos do engenheiro agrônomo Michael Pouget onde encontra terreno fértil e começa a satisfazer o paladar do consumidor local. A vinícola Norton é uma das mais prestigiadas de Mendoza e seus rótulos são muito apreciados no Brasil.

Características da Malbec

A Malbec é uma uva muito frutada que produz vinhos bem aromáticos. Ameixa, cereja e mirtilo são os principais aromas dos vinhos argentinos, já na França costumam ter um perfil mais terroso.

Em boca, o Malbec argentino é muito saboroso, encorpado e aveludado, com taninos macios. 

Nos últimos anos, os produtores argentinos têm inovado ao lançar um estilo de Malbec com aromas e sabores mais frescos, sem necessariamente o peso da barrica.  Isso ocorreu explorando altitudes mais elevadas de Vale do Uco e usando recipientes de concreto no lugar das tradicionais barricas de carvalho, o que preserva mais o frescor da fruta.

Com quais comidas combina o Malbec

Os Malbecs tradicionais, com estágio em barrica, são vinhos mais corpulentos e intensos que combinam muito bem com carnes assadas e grelhadas, risotos de cogumelos, massa à bolonhesa, queijos maduros e, por que não, chocolate amargo. Já os Malbecs sem passagem por madeira acompanham melhor pizzas, massas ao sugo e carnes suínas assadas.