Merlot

Merlot: a uva tinta que dá corpo e fruta aos vinhos 

A Merlot é uma uva tinta importantíssima na vitivinicultura mundial, assim como a Cabernet Sauvignon, ao ponto que ambas andam com frequência juntas. Isso ocorre sobretudo nos prestigiados vinhos tintos de Bordeaux, produzidos justamente com um blend de uvas tintas como Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, entre outras.

Embora seja originária da França, a Merlot é cultivada no mundo inteiro, desde os Estados Unidos à Espanha, Itália e Chile, só para citar os principais países. Cada terroir dá origem a vinhos de Merlot com características próprias, embora essa uva seja muito apreciada por conferir fruta e corpo aos vinhos.   

Origem e história

Merlot é uma uva muito apreciada por uma ave chamada melro, (merlau na língua occitana, que é falada no sul da França), da qual deriva seu nome. Mas os vinhos de Merlot são apreciados também pelo ser humano há séculos.

Análises do DNA conduzida na década de 1990 mostraram que a Merlot é parente da Cabernet Franc e da Cabernet Sauvignon.

É uma variedade que amadurece cedo e, por isso, é menos suscetível a doenças e quebras de safras. Isso facilitou sua difusão mundial, além claro de seus aromas e sabores.

No renomado terroir de Pomerol, a Merlot costuma ser a uva mais cultivada, assim como nas áreas mais frias de Bordeaux, por amadurecer com mais facilidade que Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

Características da Merlot

A Merlot é uma uva frutada e bastante encorpada. Por essas características, na maioria das vezes é usada nos blends para equilibrar uvas com mais taninos, como a Cabernet Sauvignon. 

Os vinhos varietais de Merlot, isto é 100% com a mesma uva, são perfeitos para serem tomados jovens, sem precisar de muito amadurecimento.

Os aromas típicos da Merlot são frutas vermelhas como framboesa, ameixas amarelas e groselha, além de frutas negras como cereja, frutas cristalizadas, geleia, chocolate e cedro. Como todas as variedades, aromas e sabores dependem muito do terroir.

Com quais comidas combina a Merlot 

Os vinhos de Merlot são bastante gastronômicos e combinam com uma grande variedade de pratos. Os rótulos mais jovens, sem amadurecimento em barrica, casam perfeitamente com carnes magras, como frango e aves no geral, além de bisteca suína e lombo de porco assado.

Massas ao molho sugo e bolonhesa também são ótimas opções para serem servidas com vinhos de merlot, assim como pizzas, queijos meia cura e risotos com carnes, como linguiça.